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1/18/2019 12:00:00 AM

糖尿病營養諮詢、慢性腎臟衰竭營養，曾擔任老年醫學科團隊營養師。目前擔任兒童醫院專任營養師。

#過年 #年菜 #健康 #熱量 #慢性病 #飲食

每當快樂的春節來臨，喜悅跟假期後的悔恨通常混合一起！擅長事前計畫的營養師提醒我們想維持假期的體重，就先抓好你"一日食量的體積"，當有飲食計畫的概念，比起你增重後才想處理還輕鬆又省時間喲！

營養師所謂的「體積」就是把關整天飲食「總量」的方式，比方一天平均吃2碗半的飯、3碗菜、1個半巴掌的肉類份量、2碗水果，就是你每餐的參考基準，當某餐吃多了「量」就得好好運動消耗熱量或減少下餐的份量，讓你有意識下簡單吃入每一口好味。

(圖說)飲食內容可以更換，但總量還是以平日的量為主，熱量才不會飆高。

健康意識抬頭的現代人，面對傳統年菜「高油脂、高膽固醇、低纖維」的料理組合較能控制欲望，掌廚者可以分天上年菜，把握「1-2道手工菜、2道青菜、2道半葷家常菜、1湯品1主食」的概念設計菜單，就能好好均衡美味又健康！

「過年病」(註1)會在此時發生是因生活作息不正常、少喝水、聚餐多、活動量降低導致熱量消耗少，就算少吃還是暴增2-3公斤，如果還是嘴饞無法利用「體積法」控管飲食，收假前可參考如「齋戒月」的斷食補救提案，急救一下身材吧。

(註一)
常見春節過年疾病：腸胃炎、感冒、外傷、發燒、流感、暈眩、過敏、皮膚感染、下呼吸道疾病、噁心嘔吐

圖說資料整合來源：衛生福利部國民健康署107年

「年後回診檢查…數字會不會又被唸?」病友小聲嘀咕，營養師談起常聽病友因擔憂誤會自己很多食物不能碰、不准吃，以為營養師要他們為了健康餓肚子?！

「這是大誤會！」郁雅強調營養師不愛你餓肚子，當病友平常有做好飲食控管、建立良好的飲食習慣，當身體的數值穩定下，一些自己喜愛的美味，掌握適度的份量，偶爾淺嚐，又能滿足過節與家人團聚的氣氛，並非不可以喔！

比方痛風病友得禁酒是因為它會抑制普林的排除，過節卻偷喝酒、搭配大量的肉類攝取，才造成體內排不出普林而發作；心血管疾病的飲食關鍵是鹹度的攝取，卻往往因羹湯好喝，忽視美食中過多的鹽份，貪嘴多喝幾碗佛跳牆又飆高血壓。

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