蔬菜養生－蘆筍可能有答案

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刊登在《英國營養學期刊》（British Journal of Nutrition）的一項新研究報告顯示，蘆筍可能是對抗糖尿病的新利器，可協助控制人體的血糖濃度，並增加人體產生有助於吸收葡萄糖的胰島素。

巴基斯坦喀拉嗤大學之前完成一項實驗，研究人員對大鼠注射化學物質，使其罹患糖尿病，然後將大鼠分成兩組，一組給予治糖尿病藥物，另一組輪流餵食高劑量與低劑量蘆筍萃取液，每隔 28 天更換劑量。

實驗結果顯示，低劑量蘆筍萃取液可抑制血糖濃度，但無法改善胰島素的產生，只有高劑量蘆筍萃取液對增加胰島素產生具有顯著效果。2006 年一項研究指出，蘆筍可使人體肌肉和組織對葡萄糖的吸收增加 81%。

糖尿病一般可分一型與二型，二型又稱「成人型糖尿病」，多在中年以後發生，症狀包括身體疲累、口渴、頻尿和傷口較難癒合等；許多二型糖尿病患者可能並不自知。

尹德瀚 | 中時電子報 – 2013 年 1 月 8 日上午 5:30

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