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美國愛荷華大學團隊發表於《營養及飲食學會期刊》的研究指出，增加咀嚼次數，能有效降低熱量攝取，或許可作為減肥的方法之一。研究人員比較受試者在個人習慣的咀嚼次數，以及刻意增加咀嚼次數的情況下，所「吞下肚」的食物分量，發現無論是體重正常或過重的受試者，當提高咀嚼次數至平日習慣的 1.5 倍時，食入的份量為平時的 90%，若提高咀嚼次數至 2 倍，則食入的分量降低至平時的 85%。

「食物攝取減少的原因或許不在咀嚼本身，而是次數增加，延長了吃東西的時間。」美國營養及飲食學會的布朗里格斯解釋，大腦大約在「吃飽後」20 分鐘，才會意識到身體已經攝取了足夠的食物，但 20 分鐘對進食速度較快的人來說，已經足夠吃下更多超過身體所需要的食物，布朗里格斯認為，這正是「吃太快」導致發胖的原因之一。
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